麻花在一代人的影象中是一种分外的存在，既算是小零食，饿的时候又能管饱。酥脆金黄的外表，吃起来又有点甜，喷鼻香喷喷的让人越嚼越喷鼻香，切实其实是不克不及自休。本日小易就来分享小麻花的做法，没有添加剂，吃起来一百个放心。
所需食材：
普通面粉250克、盐3克、白糖10克、鸡蛋1个、泡打粉0.5克、小苏打0.5克、室温水80克、熟冷油15克、食用油
制作步骤：
第一步：大碗里准备250克普通面粉，再加入3克盐、10克白糖、一个鸡蛋（约50克）、小苏打和泡打粉各0.5克，然后用约80克室温水和面，和成絮状后加入15克熟冷油，再下手揉面，充分揉成细腻的面团后包上保鲜膜松弛20分钟。
第二步：取出松弛好的面团搓成条，再分成两个大剂子，分别搓细后再分成两个大剂子，搓成细条。然后把细条切成5-6克的小剂子备用（视频中用的是9克的小剂子）。
第三步：把小剂子搓成细条，然后左手按住细条的一段，右手朝着一个方向搓，搓好后拎起细条，此时细条会自然卷起；然后再重复这一步骤，末了把细条的“小尾巴”圈进小圈里按压紧实，麻花就做好了。
第四步：锅里加入足量食用油，烧至油温达到165度旁边（用筷子试一下有小泡泡，但不是很密集），下入做好的麻花。待麻花定型浮起后，把油温轻微调高，连续炸至金黄即可捞出来，控干油后即可开吃。
制作关键点：
1.麻花在炸制过程中要多翻面，担保其受热均匀。
麻花种类很多，而我最喜好的还是这个喷鼻香酥的小麻花，表面买的常常不是自己满意的口味，要么太硬了，要么不足酥脆。如果你也喜好吃麻花，可以按照小易分享的步骤考试测验一下，口感能甩表面卖的几条街了！
本期低廉甜头小麻花的视频制作全过程，大家可以参考厨易2020年9月12日的视频制作，我们下期见。