新品的命名直接采取了AI零食+风味名称命名，而风味的名称则直接标注为“中式风味”“西式风味”“东南亚风味”。
无印良品AI零食；图片来源：福瑞波波瓜
在宣扬方面，新品的包装和官方小红书中都有标注，这是“AI认为人类会喜好的口味”。基于“AI认为人类会喜好的口味”，网友的好奇心也集中于“AI到底懂不懂人类”“AI做了什么口味给我”。不过，我们也能看到一些网友评价，“AI不要瞎研究人类口味了”，“AI吃，我不吃”……
图片来源：小红书
无印良品为AI薯条系列安排了显眼的展区和“AI”广告牌；图片来源：FBIF
FBIF也前往北京无印良品朝阳大悦城店一探究竟，这家旗舰店霸占了从大悦城地下一层到二层的三层空间。AI薯条展柜位于地下一层的零食区边缘，与其他无印良品日常售卖的薯条、薯片、薯角相邻。
这三款AI薯条的售价都是9元/50g，与无印良品目前在售的黄油薯条、海盐薯条在规格、价格都同等。
无印良品AI薯条是个什么味道？AI做出来的薯条好不好吃？
一、AI薯条，难以描述的繁芜口味从包装生产日期看，三种薯条生产日期都在开业前几天，新品的保质期为7个月。
东南亚风味生产日期为28日；图片来源：FBIF
这三款新品的配料表没有明显差异，都统一采取了：马铃薯，植物油和复合调味料。个中复合调味料略有差异。
有趣的是中式口味钠含量稍高（中式、西式及东南亚的100克钠含量分别为469毫克、446毫克和426毫克），或许AI认为“中国市场对咸味零食有偏好”。三款薯条的营养身分差别不大，不过我们看到AI中式风味薯条上，明确标注了反式脂肪酸为0克，其他两款新品则未标注。
从上至下分别为中式、西式、东南亚；图片来源：FBIF
打开包装后，薯条的外不雅观差异不大。东南亚口味由于含辣椒红，调味粉颜色更具辨识度。
从上至下分别为中式、西式、东南亚；图片来源：FBIF
我们比拟品尝了几款新品，风味特色的差异还是比较大的。东南亚风味的口味也最为光鲜：明显的辣味和酸味，令人立时想到辣椒、番茄和柠檬。但这款薯条并非复刻东南亚代表菜之一“冬阴功”汤，风味中没有明显的喷鼻香茅和虾的味道。即便如此，赤色调料+光鲜的酸辣味，还是构成了AI对东南亚风味的“印象”。
比较东南亚风味，西式风味薯条的口味分辨更有难度。我们在品尝时只能感想熏染到明显的发酵喷鼻香味和菌菇喷鼻香气。西式风味咸度不高，喷鼻香味比较复合。AI对“西式”的印象可能紧张集中在法餐上，这与无印良品身为日系品牌，而法国菜在日本各处着花的现状可能符合。
最难以辨别用料的是中式风味。我们能够品尝出鸡汤和蔬菜高汤的鲜美味道，它的调味可能与鸡肉、芹菜、胡萝卜等有关。AI中式风味薯条令笔者回顾起了一款古早零食——鸡味圈。
图片来源：天猫徽味光阴旗舰店
店内购买AI薯条的消费者不是很多。FBIF随机采访了店里的几位消费者，有消费者称新品“便是薯条味”“化工调料的味道”，也有消费者开玩笑说“刻板印象口味的凑集”。
在无印良品官方小红书账号，AI薯条条记的评论区，有消费者称尝出“牛排味”“烟熏味”。也有其他小红书用户尝出“西红柿鸡蛋”“水煮肉”“京酱肉丝”乃至“像折箩”（北京方言，指多种剩菜搅在一起），并吐槽“AI不要瞎研究人类口味了”。官方称进行了“3兆次”仿照，参考了多种食材，形成多样的口味也显得合乎仿照过程。
在FBIF与店员的互换中，我们得知AI薯条在线下的热度实在“一样平常”。目前，AI薯条也仅在无印良品北京旗舰店上架。无印良品官方小红书账号在评论区回答称，AI薯条将陆续抵达其他门店。
二、AI参与食饮很多次，但它不太“插手”口味设计自从OpenAI掀起人工智能热潮，AI在各行各业的运用已不止一年。早在2022年10月，卡夫亨氏便推出基于AI技能开拓的植物基奶酪NotCheese，分为波罗伏洛、车达及美式三种风味。
图片来源：卡夫亨氏
2023年3月，海内雪糕品牌钟薛高推出“AI全链路打造”的冰棒子品牌Sa'Saa。这款“AI棒冰”分为可可、牛奶、绿豆、红小豆四种口味。钟薛高称，Sa'Saa从命名、口味选择，到包装设计、产品推广的多个环节，均依托AI技能。
图片来源：速达冷鲜淘宝店
2023年4月，百威英博推出Beck's Autonomous（贝克自主啤酒），并称啤酒从设计、生产到营销均由AI完成。这款啤酒的包装也确实相称有科技感。
图片来源：Beck's Autonomous；
2023年4、5月期间，伊利和王老吉将AI运用于包装设计层面。
图片来源：微博
2023年7月，札幌啤酒与日本IBM互助，推出了碳酸鸡尾酒Salty Plum。与上述产品比较，这款产品强调了AI对味觉设计的参与：札幌啤酒称，AI系统对170种产品进行剖析，评估了约1200种配方和700多种质料后，天生了这款酒饮的根本配方——包括推举的质料组合、每种材料的配比和味道。
图片来源：札幌啤酒
2023年9月，适口可乐号称“与AI共创”的新口味“未来3000年”（Y3000）面世，是一款限定口味的无糖可乐。
图片来源：适口可乐
AI参与食品饮料设计的案例还有很多，不胜列举。但从大公司产品看来，AI的成绩却显得不足为奇。上述产品中，除了钟薛高Sa'Saa冰棒至今仍在天猫发卖，其他产品在官方渠道均已停售。
此外，AI对产品的参与度也难以量化。除了无印良品三种AI薯条的口味确实相称繁芜，其他产品都可以轻易在人类设计师手中找到口味对标。相对经得起市场验证的Sa'Saa冰棒，其口味相称纯挚，只从口味来说很难认为AI有多大的“功劳”。
在目前的食品饮估中，无论AI只是大略复刻了人类设计，还是终极产品成型仍旧要由人类决定，AI能起到的浸染都有限。AI带来的产品口味创新，仍旧相称稀少。
三、AI到底可为食品饮料做什么？就目前的食品饮料行业来看，AI确实还未真正生产一款拥有稳定客户群体的高代价产品。目前各大品牌生产的AI产品紧张有三种对AI的运用：
1、 AI仅勾留在包装设计层面，影响十分有限；
2、 AI参与设计、生产、营销等诸多环节，但结果与人类经手无明显差异，且流程尚不敷以复制到其他产品链路；
3、 AI存在感不明，彷佛只产生了话题代价。
适口可乐Y3000闲鱼售价；图片来源：闲鱼
因此，无印良品推出的AI薯条系列，在味道上能引起谈论和争议，已经可以属于AI在“插手设计”方面走得很远的一次考试测验了。如果AI薯条未来成为无印良品门店常驻产品，这可能是AI第一份”经得起磨练“的食品饮料作业。
正如札幌啤酒称AI系统遍历“170种产品，1200种配方和700多种质料”才下了却论，无印良品也流传宣传AI薯条经历了“3兆次”仿照。
可见，AI比较人类最大的代价之一，在于其高效的运算能力，和近乎无限的样本量。AI作为效率工具和创意工具的上风，与人比较非常明显。
本文为FBIF食品饮料创新原创，作者：糕糕，编辑：Bobo，转载请联系授权。