年初大热的舌尖3,虽然评分一样平常,可但凡涉及到拟物烘焙的部分,居然是无一差评,那些瓜子酥、和菓子、荷花酥等等,都极尽逼真,让人印象深刻。

古人形容美食,说色喷鼻香味俱全,为什么将“色”排在“味”之前呢?从我的理解来说,味是知足最基本的生存需求的,而色则知足了更高层次的精神需求。
也难怪拟物烘焙可以这么迷人了。

本日这款猕猴桃曲奇,虽然不是按真正的猕猴桃100%仿照的,但轻微夸年夜一点的造型,反而显得更加可爱。

猕猴桃曲奇

手把手教你宝宝喜好的小饼干造型可爱一口吃一个不过瘾

材料

份量:20片

黄油 75g

糖粉 50g

室温鸡蛋 一个

低筋面粉 150g

抹茶粉 5g

可可粉 3g

黑芝麻 适量

过程

1、75g黄油提前软,加入50g糖粉打至全发。

2、一个室温鸡蛋打散,将蛋液分多次加入打好的黄油糊中搅打均匀。
每加入一次蛋液,都要搅打至完备接管后再加入下一次。

3、加入150g过筛的低筋面粉搅拌均匀。

4、将面团按照2:4:4身分三份。
最小那份面团加入3g可可粉,其余一个大面团加入5g抹茶粉,分别稠浊均匀,稠浊成面团。

5、将原味面团制成一个直径2cm旁边圆柱状,冷冻至有一定的硬度。

6、将抹茶面团擀开,包起原味面团,放入冷冻5分钟。

7、末了将可可粉面团擀开并包起抹茶面团,冷冻10分钟以上,至切面不会变形的硬度。

8、将面团切成0.5cm的薄片,均匀的码放在烤盘内

9、在原味面团的边缘处,沾放黑芝麻

10、送入提前预热好的烤箱中层,高下火170度,烘烤15分钟。

Tips

1、原味面团放进冰箱冷冻这一步很主要,否则做出来的形状不好看。

2、因烤箱不同,故韶光温度仅供参考,把稳不雅观察食品的上色和膨胀速率来决定出炉的详细机遇。