一、洗手消毒程序
1净水洗手
2洗洁液清洁手部约20S
3净水冲洗
4用50PPM消毒水浸泡至少30S
5净水冲洗直到无“氯”味
6一次性不脱毛巾纸擦干
二、车间洗手消毒程序
1净水洗手
2洗洁液清洁手部约20S
3净水冲洗
4用50PPM消毒水浸泡至少30S
5净水冲洗直到无“氯”味
三、入车间前的把稳事变洗手消毒
当个人的清洁可能影响食品安全性时，事情职员一定要洗手。例如不才述情形下：
1入车间前
2食品处理事情开始时
3去卫生间后
4事情期间定时洗手消毒
5在处理食品质料或其他任何被污染的材料后，此时若不及时洗手就可能会污染其他食品
四、入车间前的把稳事变事情服管理
1进入车间前要穿着干净的事情服
2换衣室内事情服和燕服分开放置，脏的事情服和干净的事情服分开放置
3脏的事情服要送到指定的场所进行洗涤，穿着前要进行消毒
4要按照规定的方法佩戴事情帽口罩和事情服水鞋
5入车间前洗手同时，水鞋在20L的84消毒水中浸泡轻渎
五、入车间前的把稳事变康健检讨个人康健和伤病
食品安全法第三十三条 食品生产经营应该符合食品安全标准，并符合下列哀求：
食品生产经营职员应该保持个人卫生，生产经营食品是应该将手洗净，穿着清洁的事情衣帽等，发卖无包装的直接入口食品时应该利用无毒清洁的容器售货工具和设备
第四十五条 食品生产经营者应该建立并实行从业职员康健管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的职员，不得从事打仗直接入口食品的事情
从事打仗直接入口食品事情的食品生产经营职员应该每年进行康健检讨，取得康健证明后方可上岗事情
个人康健和伤病
当身体不应时如：感冒咳嗽呕吐腹泻等要向车间卖力人报告并根据卖力人的指示行事。当手部受伤时，要立时申报请示车间卖力人处理相应的产品和机器工用具，并根据情形看是否可以连续事情
有碍食品安全的疾病目录[2016.7.1卫计委]根据《中华公民共和国食品安全法》《中华公民共和国传染病防治法》规定，为规范打仗直接入口食品事情的从业职员的康健管理制度车目录
六、生产过程掌握考验管理制度
生产过程中的运作状况对生产质量的上风影响极大，为了达到产品适销市场和高质量无污染的目的。对生产实现过程和产品特性进行监控，确保产品生产顺利进行，品控卖力对过程和产品的监控
一、按照企业管理标准化制度制造食品生产工艺文件，明确关键工序的工艺规程、工艺装备以及考验规范
二、参照技能上前辈、经济上合理、操作上安全和食用上卫生的哀求，及时抓好关键工序工艺装备、专用设备的设计和更新，并组织干系职员对技能问题进行会审
三、加强对关键工序的管理，常常剖析对关键工序的要点，为提高产品质量创造条件
四、质料的掌握
品控卖力体例各种检测规程，明确检测点、检测频率、抽样办法检测项目、检测方法判别依据等并按照相应考验规程实行
进货验证
考验员根据《质料包装材料考验制度》进行抽样验证，并填写《质料及包装材料考验报告》
仓库根据合格记录或标识办理入库手续
验证不合格时，考验员在物料上贴“不合格”标签，按《不合格品管理制度》进行处理
采购产品的验证办法
验证办法可见包括考验、称重、不雅观察，供应合格证明办法，根据物资主要程度，在相应的规程中规定不同的验证办法。
五、生产过程的掌握
考验员逐日对生产环境、工用具、职员进行卫生检讨
考验员对包装后的产品进行每小时抽检
巡回监视：生产过程中，主管应对操作者的自检和互检进行监督，负责检讨操作者的作业方法；根据须要进行抽检，并将结果及时反馈给操作者，创造的不合格品应实行《不合格品管理制度》
六、成品考验管理
需确认所有规定的进货验证，生产过程合格后才能进行成品的考验
考验员依据《成品考验制度》进行考验和实验，并填写《成品考验报告》，合格品贴上“合格证”，并将将验记录发到仓库办理入库手续，不合格品按《不合格品管理制度》实行
在所需求的考验完成或必须的报告收到前不得将产品放行
七、车间洗濯消毒保洁
洗濯消毒应按一刮二喜三冲四消毒五保洁程序进行，车间洗濯时消毒的根本，凡须要消毒的都须斤彻底的洗濯，应利用专用的消毒液或消毒设备消毒