象形核桃酥
猜猜这是真假核桃？
这个传统的面点工具便是……
花钳夹！
花钳夹
花钳夹是我们中华民族伟大的面点师们，经由长期实践摸索发明出来的一套特殊实用的制作美食的工具。利用花钳夹，可以制作形态逼真的各种面点，以下几款面点您可能都见过的，他们便是利用花钳夹再加上面点师的想象力和巧手制作出来的，怎么样？是不是特殊形象生动？
南瓜饼
苦瓜包
象形面果子
怎么样，是不是很让民气动？接下来，就跟随枫哥，一起利用咱们的伟大面点工具——花钳夹，来制作这款象形核桃酥吧！
配方
水油皮：中筋粉80g，热水40g，猪油25g，可可粉2g
油酥：低筋粉50g，猪油25g，可可粉2g
馅料：熟核桃碎80g，白砂糖30g，猪油20g，玉米淀粉5g
工具
厨房电子秤1个，面粉筛1个，橡皮刮刀1个，称重小盆适量，花钳夹1个，擀面杖1个，烤盘1个，烘焙纸适量，烤箱（30-40升旁边）1个，隔热手套1副。
步骤
1.将所有材料用电子秤称重备用；
2.水油皮所有材料稠浊揉至拉出薄膜；
3.油酥材料稠浊成无干粉状态即可；
4.水油皮均分成10份、油酥均分成10份，盖保鲜膜静置；
5.将所有馅料材料稠浊，均分成10份；
6.将油酥和水油皮按照蛋黄酥包酥手腕（参考蛋黄酥做法）全部弄好，盖保鲜膜防止干裂；
7.拿一个卷好的面团两角对捏，包入馅料，收口朝下捏紧；
8.用花钳夹作出核桃的造型，其他几个同样操作；
9.全部放在铺好烘焙纸的烤盘上，烤箱提前预热；
10.将烤盘放在烤箱中层，以高下火165℃烘烤15分钟旁边；
11.出炉后晾凉食用或密封保存。
怎么样，是不是看起来和真的核桃一样？神奇的是，这个核桃可以连皮一起吃哟！
饱满的核桃馅，咬一口满嘴生喷鼻香！
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