GB 28050-2011 中
2.6 营养素参考值（NRV）
专用于食品营养标签，用于比较食品营养身分含量的参考值。
2.7 营养声称
对食品营养特性的描述和声明，如能量水平、蛋白质含量水平。营养声称包括含量声称和比较声称。
2.7.1 含量声称
描述食品中能量或营养身分含量水平的声称。声称用语包括“含有”、“高”、“低”或“无”等。
2.7.2 比较声称
与消费者熟知的同类食品的营养身分含量或能量值进行比较往后的声称。声称用语包括“增加”或“减少”等。
6.4 在产品保质期内，能量和营养身分含量的许可偏差范围应符合表 2 的规定。
【热点事宜】
8月30日，上海市消保委在其官方微信"大众号发文称，有消费者找到上海市消保委，希望帮助其选择适宜减肥的全麦面包。个中，薇娅、丁喷鼻香年夜夫都推举过的某低脂全麦欧包号称全麦面包发卖额第一。上海市消保委将某低脂全麦欧包送往专业机构检测，实测碳水化合物检出值比标签标示值赶过约16%，实测能量检出值比标签标示值赶过约38.7%。
【解读】
问
从法规角度来看，欧包哪些项目不合格？
答
首先，我们查询干系页面，某欧包关键词中涉及的无蔗糖和低脂入手，查看检测报告。蔗糖未检出符合流传宣传内容；脂肪检测值0.2g/100g，符合GB 28050规定的低脂范围（固体≤3g/100g）,且符合脂肪许可偏差范围（≤120%标示值）。
然后，我们看到全网疯怼的碳水化合物和能量，虽然碳水化合物实测45.7g/100g远大于标示值33.5g/100g，但是却是符合GB 28050干系规定（≥80%标示值，即≥26.8g/100g）
能量实测1060kJ/100g不符合国标规定（测试值应≤120%的标示值，超过即不合格）。而险些无人关注的钠含量，更是远远超出国标哀求许可偏差范围。
问
为什么能量和营养身分含量有许可偏差范围？
答
不同批次产品的质料的营养身分有一定颠簸。例如不同时段收割的小麦磨成的小麦粉，质料本身就存在营养身分的颠簸，利用此类质料生产的产品同样会存在营养身分的颠簸。根据GB 28050-2011的规定，建议企业可以结合实际生产中各质料的配比，质料自身营养身分的颠簸，以及营养身分多次检测的结果，在许可的偏差范围内，合理设定营养身分数据。故不能纯挚因检测数值与标签标示存在差异，就判断这款产品不合格，欺骗消费者。
问
我们该当如何参考营养身分表中的NRV%，选择购买食品？
答
营养素参考值(Nutrient Reference Values，NRV)是食品营养标签上比较食品营养素含量多少的参考标准，是消费者选择食品时的一种营养参照尺度。营养素参考值依据我国居民伙食营养素推举摄入量(RNI)和适宜摄入量(AI)而制订。
因而我们在选择食品的时候，可以参考利用营养身分表中的NRV%，评估逐日营养素的摄入。例如某款面包的蛋白质NRV%值为11%，某个人如果一天只吃这款面包，大概9个就可以知足他一天的蛋白质需求。
【我们的思考】
对食品生产企业：首先我们要参照食品安全管理体系的哀求，进行食品日常的生产管理。质料验收、出厂考验、关键掌握点参数监控等等须要管控到位。
对付带货主播：绝大部分商超货架每年都会分季度和风险等级对货架产品抽检自查，主播作为对消费影响更大的群体，是否也可以同步设置相应的抽检制度？而不是拿着各个单品的出厂考验报告就开始“无脑宣扬”。
对付消费者：管住嘴，迈开腿。多学习，多思考，理性消费，知法懂法。
每期小结
01
能量和营养身分含量有许可偏差范围，超出范围值才不符合国家安全标准；
02
能量和营养身分含量声称须要知足相应的哀求和条件，在标签上不可随意流传宣传；
03
CTI华测检测可为企业供应专业的预包装食品标签审查究事，专业辅导企业根据标准法规完善食品标签标示内容。