本日给大家分享的是斑马纹戚风蛋糕。大家都说,戚风已经很难了,还要有斑马纹,做起来会不会很麻烦呀。实在不然,由于我要拍视频,还有拍照,以是全体过程就有些慢,那也只不过用了半个小时的韶光。我的这款蛋糕用的是磅蛋糕的模具,没有用戚风的圆形模具,觉得烤起来还是很给力的!
堪称完美!
这次给大家的可是一个万能配方,这个既可以烤戚风,也可以做蛋糕卷,而且是双色的哦。赶紧收藏起来吧。
食材准备:4个鸡蛋,牛奶50克,食用油30克。低筋面粉70克,可可粉20克。白糖30克。白醋2滴或者柠檬汁。
惊喜不,食材都是家里可以找到的哦!
步骤一:首先蛋清蛋黄分离。蛋清放在无油无水的容器里,蛋黄里加入牛奶,油。低筋面粉。搅拌成均匀的面糊。
搅拌的时候划Z字。不能划圈。面粉会起筋的
步骤二:蛋清丁宁,白糖分3次加入蛋清里。低速丁宁,直到打到提起打蛋器有小尖角即可。
这个蛋清丁宁很主要,全过程不能沾水哦。牢记
步骤三:蛋黄液分成两部分。一部分加入可可粉搅拌均匀,再加入蛋白霜连续切拌均匀。把稳是切拌哦。防止蛋白霜消泡。 然后另一部分蛋黄液稠浊蛋白霜,同样切拌均匀。
稠浊后的状态,颜色便是这个样子的了
步骤四:烤箱预热,150度,预热10分钟。把两种面糊倒入模具。先倒入黄色的蛋液,然后再把可可粉的蛋液淋一层,可以用干净的勺子哦。然后再倒黄色的。以此类推。直到所有面糊都在模具里哦。
像这个样子
可以为所欲为的搭配哈
末了一步:烤箱150度烤50分钟。或者160度烤25分钟。再150度烤25分钟。剩下便是等待美味的韶光了。可以看看书。或者是煮一杯咖啡。
小贴士:
再放入模具之前,如果自己改主张了,想吃蛋糕卷,那么也可以把两份面糊倒入烤盘,怎么倒都可以,烤箱170度烤25分钟就可以了。然后趁热卷成卷。冰箱冷藏半个小时就可以吃了。
我的拍照技能有待改进。
那以上便是我给大家的分享,可以试着做一下哈,真的不难。
在这里感激大家的 阅读,后续还会给大家分享更多好吃又大略的烘培作品。