顾名思义,奶茶起源于喷鼻香港。奶茶源于英国对喷鼻香港的殖民统治期间。英式下午茶的传统,即红茶加奶加糖,在喷鼻香港开始盛行。奶茶与此相似,只是用淡奶或炼乳代替普通牛奶。被称为 "奶茶",以差异于 "中国茶"。在喷鼻香港以外,它也被称为港式奶茶。
港式奶茶是用炼乳代替淡奶和糖来制作的奶茶。味道可想而知,要比普通奶茶更甜。奶茶和咖啡一起喝便是鸳鸯了。
港式奶茶的味道和口感可能会受到所用牛奶的影响。例如,一些喷鼻香港茶餐厅喜好利用灌装奶,也便是说,它不是纯粹的淡奶(与大多数零售品牌一样),而是脱脂奶和豆油的组合。
以下是经典港式奶茶大略做法,而鸳鸯也是同样的道理
质料:
1杯水2汤匙红茶叶(最好是浓一点的锡兰红茶)1罐炼乳滤网1.将水和茶叶放入小锅中,用中火加热。
2.煮沸后调小火,煮3分钟。
3.熄火后,加入炼乳,再重新加热,煮沸3分钟。
4.用滤网滤去茶叶和炼乳。
5.热饮或(可选)冰镇后加冰饮用。