公民以食为天，开餐厅堪称最接地气的一种创业体验。
上至王侯将相，下到黎明百姓，险些是you can you up。然并卵，各大商圈的店铺租金居高不下，让捋臂将拳的餐饮小白们望尘莫及，末了只能是no can no BB。
而本日要说的美食广场，大概可以给居无定所的梦想一个落脚之地！
♨ 餐饮老板内参 黄小莉 发于北京
➽ 三种类型产品成功概率较大
究竟什么样的餐饮品牌会受到大众青睐？
北京“泰美味美食广场”董事长黄忠川见告内参君，餐饮业变化多端，三年河东、三年河西，人们的口味总是常换常新，但万变不离其宗，符合大众化的口味，才具有更强的市场竞争力。就目前美食广场的经营状况看来，以下三种餐饮类型成功的可能性更大。
荤菜以鱼虾、鸡鸭为先，其次选择猪牛羊肉，在写字楼上班的白领，越来越多地方向于选择脂肪含量低的食品。事情餐不仅大略便捷，还为客人供应了多重选择。
大众口味更易被市场接管，像山西的刀削面、兰州拉面、老北京炸酱面、台湾的担仔面、重庆小面、成都的担担面、云南的过桥米线等。
介于快餐与正餐之间，给人的觉得像一顿正儿八经的饭，价格相对来说又比较合理。并且，单品研究的技能含量较低，在消费的高峰期也能能快速出品。
而一些地域性太强的小品类，想要被大众所熟知并接管，一定要经历一个极其漫长的用户教诲过程。对付准备踏入餐饮行业的人而言，小而精、快时尚的餐饮类型更易脱颖而出。
➽ 成功入驻“很大略”：一看二谈三“享受”
黄忠川见告内参君，每天前来寻铺的人相继而来，跟商家的沟通要做到对症下药，不然就会付出很多不必要的韶光本钱。但总的来说，入驻一个美食广场的流程实在并不繁芜。
美食广场里面同样的面积，所处的位置不同，价格相差就很大。一样平常来说，档口越靠近门口，价格越高，越往里的，价格就越低。选择一个什么样的档口，得综合很多成分去考量。
比如，你做什么类型的餐饮？麻辣喷鼻香锅还是内夹馍？麻辣喷鼻香锅至少得30平，做肉夹馍不到10平就可以。
美食广场所处的地段不同，整体的价位就不同，而在美食广场里边，根据档口所处的位置，也会有相应的收费标准。位置好的档口，一样平常都是赢利的，不太随意马虎空出来，空出来的都是些位置比较偏的，但相对而言价格也好商量。
按照老例，首次招租都会有免租期。免租期有多长？得看你租的档口有多大。从一严密一个月不等。而美食广场在补充招商的时候，给的装修韶光都很短，一样平常都只有一周。对付美食广场这样的“包租婆”来说，韶光便是金钱。
美食广场供应专门的收银员，同时卖力统一的日常管理事情，里面的事情职员都有统一的事情服，还有清洁团队每天在固定的韶光点打扫卫生。碰着一些节假日，还会策划一些线上线下的营销活动等，以是前两条搞定后，可以动手与阛阓理解收银、营销活动干系事宜。
➽ 摸清8个招商路数，以便少走弯路
黄忠川见告内参君，美食广场的招商时常会陷入一种窘境。一方面，招商经理扯着嗓门儿喊：亲，快到碗里来！
另一方面，一些餐饮人总是抱怨“寻铺无路”。初入行的，想要少走一些弯路，就得摸清美食广场的招商路数。
8种常见的招商办法
1、误打误撞型：扫大街，压马路，派发传单。
2、漫天撒网型：短信群发商业广告，基本针对的是商圈所在的区域。
3、近水楼台型：挂巨型室外广告横幅，室内海报，餐桌台卡。
4、主动出击型：在团购网站上面搜集本地及周边的电话。
5、圈内扩散型：在各种餐饮互换的qq群、微信群里发信息。
6、网络注水型：前往餐饮干系的论坛或者网站发帖。
7、软文广告型：通过各种传统或者新媒体发布招商信息。
8、人脉拓展型：利用个人资源，在朋友圈儿里快速传播。
➽ 如何找美食广场“算账”？
美食广场的盈利紧张还是以租金为主，基本不担心商家不按时交租。
为什么呢？由于美食广场有统一的收银系统，不管客人是在里面充值消费，还是外卖平台的在线结算，都得先打进美食广场的账户里边。也便是说，美食广场先扣掉了商家每个月的流水，月尾再同其结算。
而租金的打算办法，每个美食广场各不相同。有的是固定租金，有的是效益租金，也有的是保底租金与效益租金相结合。
比如，“泰美味美食广场”采纳的便是末了一种。打个比方，保底月租金定的是4万，如果月业务额有30万，扣点20%，效益租金算下来有6万，那实际要缴纳的租金便是6万；但如果月业务额只有10万，扣点20%，效益租金算下来只有2万，那实际要缴纳的租金还是4万。
➽ 用收银系统“拴起”美食广场和客户
互联网对传统行业的致命一击，紧张是由于它砍掉了很多中间环节。比如，最近某品牌就把收银员和做事员给砍掉了。
比较之下，美食广场只多了一个收银员。姑且不论往后收银员是否会被人工智能取代，但收银系统对付美食广场来说却是必不可少的。
为什么呢？由于美食广场承担了一个客户统一管理的事情，并且紧张是通过收银系统来实现的。
客户到美食广场来消费，首先是到收银台办卡充值，然后前往各摊点刷卡消费，用餐完毕后再到收银台退卡结算。客户在外卖平台消费也是一样的道理，点完餐先支付给美食广场，之后美食广场再同各商家结算。
收银系统就好比一个终端，一方面连接了美食广场与商户，另一方面则连接了商户与客户，总的来说是连接了美食广场与客户，而这是实现客户统一管理的先决条件，因此必不可少。如果把餐饮品牌比作app的话，美食广场便是app store。